第119章 精心烹制·蓄势待发

这一觉睡得昏天黑地。

张晓峰醒来的时候，看了看表已经十点多了。浑身的骨头跟散了架又重新拼上似的，酸疼酸疼的，动一下都嘎巴响。

左胳膊上缠着布条，右肩和背上也有好几处伤口，不深，就清洗了一下，上了药，没有包扎，张晓峰觉得没有必要。

活动了一下，还行，虽然疼，但不碍事。

这些伤看着血流得多，有些吓人，实际上伤口都不深。只是昨天体力消耗太大，浑身跟被掏空了似的。

张晓峰侧过头，陆青雪还睡得很香。昨晚给他上药上到半夜，把她累坏了。

张晓峰没动，就那么躺着。过了好一会儿，陆青雪才迷迷糊糊睁开眼。

“醒了？”张晓峰轻声说。

陆青雪看见张晓峰的神情，看来是醒了好一会的了，愣了一下，急忙伸手摸了摸他的额头。

“咦！不发烧……那你身上疼不疼？”

“不疼。”张晓峰说。

陆青雪瞪他一眼：“骗人。昨天都成那样了，浑身是血，还不疼？”

张晓峰笑了：“真不疼。皮外伤，看着吓人而已，其实没啥。”

陆青雪没说话，只是看着他，眼睛里带着心疼。

张晓峰伸手搂住她，把她往怀里带了带。

“好了，好了。我这不是好好的吗？真的没事。”

陆青雪把脸埋在他胸口上，闷闷地说：“你每次都这样说。上次被豹子抓了也说没事，结果……这次又说没事……”

张晓峰搂着她，没再接话。他知道她是真的担心，说什么都没用。

过了一会儿，陆青雪抬起头。

“饿了吧？我去做饭。”

“不急。”张晓峰说，“再躺会儿。”

两人就这么躺着，谁也没说话。

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快中午的时候两人才起来。来到坝子上。今天天气很好，太阳明晃晃的，晒得人身上发暖。

张晓峰活动了一下胳膊，还行，虽然还有点疼，但不碍事，抬起来也不费劲。

灶屋里，陆青雪已经开始生火做饭了。

张晓峰也走进灶屋，看了看灶屋角落。

那些小野猪还堆在那儿，加上昨天带回来的几只，加起来一共十八只。大的近三十斤，小的七八斤。

“今天得把这些都处理了。”张晓峰说。

陆青雪回过头，看了看那堆小野猪，又看了看他。

“你都伤成这样了，还干活？”

“没事的。”张晓峰动了动胳膊，“皮外伤而已。这些猪再不处理，会放坏了。”

“不行。”陆青雪站起来，把锅铲放下，“你好好歇着。”

张晓峰看着她：“那你弄？会吗？”

“你站在旁边教我。慢慢弄，反正又不急。你就看着就行，不许动手。”

“青雪，”张晓峰走过去，握住她的手，“我真的没事。你看……”

张晓峰弯了弯胳膊，又抬了抬，虽然有点疼，但动作还算利索。

陆青雪看着他，没说话，眼睛死死盯着他。

“好嘛！怕了你了，这样，”张晓峰说，“我只干轻活。烧水、刮毛这些，行不？”

“好嘛！那你小心点。不要逞强。”

“晓得了，老婆大人。”

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说干就干。

张晓峰把大铁锅刷干净，端到坝子上临时用几块石头搭的灶上，舀了满满一锅水。灶膛里添了几根大柴，开始发火，不一会，火苗就呼呼地窜起来。

陆青雪把那些小野猪一只一只搬到坝子上。大点的放一边，小的放一边。

水烧开了，张晓峰拎起一只最小的，七八斤的样子，先用冷水把猪身冲了一遍，然后舀起一瓢开水，均匀地浇在猪身上。

“这是烫毛。”他说，“温度要把握好，水不能太烫，太烫了皮就烫熟了，毛反而刮不下来。也不能太凉，太凉了毛刮不干净。得刚刚好。”

陆青雪蹲在旁边看，眼睛一眨不眨。

张晓峰试了试水温，又浇了一瓢。然后拿起刮刀，开始刮毛。

刮刀是托王爱国带的，只有巴掌大小。

张晓峰一手按住猪身，一手握着刮刀，顺着毛的方向，一刀一刀刮过去。

猪毛应声而落，露出白生生的皮，一片一片的。有的地方毛根深，得多刮几刀，刮刀过去，沙沙响。

“这活儿看着简单，其实有讲究。”张晓峰一边刮一边说，“得顺着毛刮，逆着刮会把皮刮破。力道也要均匀，轻了刮不干净，重了刮破皮。”

陆青雪在旁边看着，时不时递个东西。

刮完一只，大概用了一刻钟。张晓峰把刮干净的猪放进一个大木盆里，又拎起下一只。

这回是只大点的，十五六斤。还是老办法——浇水，烫毛，刮毛。

陆青雪蹲在旁边看了一会儿，忽然说：“让我试试看？”

张晓峰看了看她：“行。那你试试。”

他把刮刀递给她，帮她按住猪身。

陆青雪接过刮刀，学着他的样子，一刀一刀刮过去。

开头几下有点生疏，刮得不太干净，有的地方毛没刮掉，有的地方刮重了，留下一道印子。刮了一阵后，逐渐掌握到了诀窍，动作也越来越利索。

“行啊。”张晓峰笑了，“学得挺快。”

陆青雪也笑了，手上不停，额头上沁出细汗。

两人就这么配合着，一个烫毛，一个刮毛。张晓峰负责烧水、浇水，陆青雪负责刮。刮完一只，张晓峰就拎起来检查一遍，有没刮干净的地方再补几刀。

到下午四点多钟的时候，十八只小野猪全部刮完了。坝子上摆了一溜白花花的猪。

陆青雪站起来，活动活动腰，又揉了揉手。

“累了吧？”张晓峰问。

“还行。”陆青雪说，“就是手有点酸。”

张晓峰笑了：“那继续。”

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两人把猪抬进灶屋，开始腌制。

“先抹盐。”张晓峰说，“里里外外都要抹到，要均匀。盐是根本，盐抹不好，后面都白搭。”

张晓峰拎起一只小野猪，先在猪身上撒了一层盐，然后用手掌抹开。从猪头抹到猪尾，从猪背抹到猪肚，每一寸皮都抹到，手掌在猪身上划过去，沙沙的。然后又翻过来，把肚子里也抹了一层，手指伸进去，把角角落落都抹到。

陆青雪学着他的样子，也拎起一只。

“盐要抹多少？”她问。

“不用太多，薄薄一层就行。”张晓峰说，“太多了咸，太少了容易坏。这个分寸，你抹几只就晓得了。”

两人就这么一只一只抹过去。抹好的猪，放在一边。

灶屋里安静得很，只有盐粒摩擦猪皮的沙沙声。

抹完最后一只，张晓峰站起来，看了看那十八只白花花的猪。

“行了。腌一晚上，明天再上料。”

“上啥料？”陆青雪问。

“野花椒、野山椒、山姜，还有干辣椒，磨成粉，再抹一层。”张晓峰说，“抹好了吊到房梁上，这天气，放个把月没问题。想吃的时候取下来就是。”

陆青雪点点头。

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忙完这些，天已经快黑了。夕阳从窗户照进来，把灶屋染成一片金黄。

张晓峰看了看那堆小野猪，又看了看陆青雪。

“今晚吃啥？”

“你想吃啥？”陆青雪问。

“随便弄点吧。累了，不想折腾。”

陆青雪去灶屋做饭，张晓峰坐在门槛上歇气。墨墨趴在他脚边，后腿上还缠着布条，时不时舔一口。黑虎趴在旁边，眯着眼，尾巴偶尔动一下。

灶屋里传来锅铲的声音，叮叮当当的，不一会儿，饭菜的香味就飘出来了。

吃完饭，两人早早就睡了。

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第二天天一亮，张晓峰就醒了。

他轻手轻脚起了床，没惊动陆青雪。来到灶屋。从墙上摘下几串干辣椒、野花椒、野山椒、野山姜，一样一样放进锅里，小火慢慢炒。

灶膛里的火苗不大，锅里的东西噼里啪啦响，香味慢慢飘出来，呛得人直咳嗽，又香又辣。

炒干了，摊开晾凉。然后用小石磨，一样一样磨成粉。

四样东西混在一起，炼制点菜油，搅匀了，变成红亮亮的糊糊，香味更浓了。

张晓峰再把那些腌了一夜的小野猪一只一只拎出来，开始抹料。

还是里里外外都抹到。这回抹的是佐料粉，红红黄黄的一层，裹在猪身上，看着就有食欲，闻着就香。

陆青雪也起来了，过来帮忙。

两人又抹了两个多小时，才把十八只小野猪全部抹完。

张晓峰找来棕绳，一只一只拴好，吊到灶屋的房梁正中。这个不需要像腊肉一样在灶上方熏，挂在梁上就行，通风好。

陆青雪站在灶屋里，仰头看着那些猪，一排吊在那儿，油亮亮的。

“这够吃好久了。”

“嗯。”张晓峰点点头，“慢慢吃。过年全部消灭完。”

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吃饭的时候，张晓峰忽然说：“青雪，明天我们进趟县城。”

陆青雪愣了一下：“进县城？干啥？”

“我想到王哥家烤乳猪，请刘副厂长和王哥他们两家一起吃个饭，聚一聚。再带只烤乳猪去给医院住院的那些人送点，看看他们。还有就是不到一个月就过年了，我们顺便去置办点年货。”

“那……好啊！”陆青雪眼睛亮了。

张晓峰想了想：“得带两只最大的。一只请客用，一只给医院送。二十七八斤的那种。”

陆青雪点点头。


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