第181章 傻柱练习

第二天清晨，多年的习惯，傻柱很早就起床了，现在他每天都会喝何雨泽给自己的水，基本上已经算是恢复正常了。

他轻手轻脚地穿好衣服，生怕吵醒一旁的张翠翠。昨晚上他几乎一夜没合眼，脑子里反复回想着何雨泽教的那几道菜，还有即将要去师傅家道歉的事。这可是他憋在心里多年的一桩心病。

“你起这么早干嘛？”张翠翠迷迷糊糊地睁开眼睛。

“睡不着，想早点起来练练昨天雨泽教的菜。”傻柱小声说，“你再睡会儿，我去厨房。”

张翠翠坐起身：“我也起了，今天我得去饭店那边好好向英子姐学习。不能每天只管收钱吧，”

“那你去准备吧，雨泽不是说9点才开门，有时间的。”傻柱说着就要往外走。

“等等。”张翠翠叫住他，从柜子里拿出何雨泽给的那两套工装，“你试试这衣服，雨泽说上班得穿着。我看着料子真不错，比咱们平时穿的好多了。”

傻柱接过衣服摸了摸，白色的厨师服质地柔软，胸前右侧果然绣着“何家饭店”四个红字，旁边还绣着一个小小的厨师帽图案。

他换上衣服，站在镜子前照了照，这还是那个整天油渍麻花的傻柱吗？

“挺精神的。”张翠翠笑着替他理了理衣领，“今天你就在家好好练，明天去师傅家好好道歉。雨泽说得对，这事早晚得解决。不过，这身衣服你就别穿了，这是去饭店穿的，你穿你那件旧衣服就行了。”

傻柱点点头，心里却有些忐忑：“你说师傅能原谅我吗？当年我那么混账......”

“只要你是真心悔过，我想赵师傅会原谅你的。”张翠翠安慰道，“再说了，还有雨泽和爸陪着你去呢。”

两人简单吃过早饭，张翠翠就匆匆赶往餐馆。傻柱收拾完碗筷，便一头扎进了厨房。

一个大盘鸡，傻柱整整浪费了好几个鸡腿，没错，何雨泽为了让傻柱练手，专门给她准备了十个大鸡腿。每次可以用两个。

一直到第四遍终于像样了。他尝了一口，味道虽不及何雨泽做的醇厚，但已经比他自己以前做的强太多。

接着是红焖羊肉，这道菜关键在于去膻和火候。他按照何雨泽教的方法，先用料酒、姜片腌制，焯水时加了白术，果然膻味少了许多。

就在傻柱专心练习时，何大清慢慢挪到厨房门口。

“柱子，练着呢？”何大清问。

“爸，您怎么过来了？不多睡会儿？”傻柱忙擦擦手，扶何大清坐下。

“人老了，觉少。”何大清看着灶台上摆着的几盘菜，“嚯，练了不少啊。我尝尝。”

傻柱赶紧递上筷子。何大清每道菜都尝了一口，仔细品味：“这一盘，咸了，这一盘，鸡肉有点腥，这一盘肉对了，了，但是你看看你扯得面条，什么玩意儿。就这第四盘还像那么回事，但是你的水有点多了，至于最后收汁的时候，有些不够粘稠。”

何大清可没有说的那么委婉，直接就是开大。

傻柱在一边脸都黑了。

接着，何大清便详细讲解起来，从选材到刀工，从火候到调味，一一剖析。父子俩一个教一个学，不知不觉一上午就过去了。

“明天去见你师傅，心里有谱吗？”何大清突然问。

傻柱手上的动作顿了顿：“说实话，没谱。这么多年了，我真不知道该怎么开口。”

“诚心实意地道歉，该跪就跪，该认错就认错。”何大清叹了口气，“当年的事，确实是你不对。你师傅对你多好啊，把看家本领都教给你了，结果你......”

“我知道错了。”傻柱低下头，“这些年我经常想起师傅。那时候年轻气盛，不懂事，更是轻信了易中海的话，现在想想真是后悔。”

“知道后悔就好。”何大清拍拍儿子的肩膀，“明天好好表现，争取你师傅的原谅。咱们老何家的人，错了就得认。”

另一边，何家饭店里已经忙碌起来。

张翠翠一到店里，就看见李秀英、小王等人已经换上了统一的工装，正在打扫卫生。店里整洁明亮，墙上的体检报告格外醒目。

“嫂子来了！”李秀英迎上来，“柱哥怎么样了？”

“好的差不多了，今天在家练菜呢。”张翠翠边说边穿上了工作服，不过他的工作服上面还有明显的类似于工牌的东西，上面写着经理。

“我这段时间也没有来，你们按照雨泽的安排继续忙就行，我今天啊，就是来学习的。”

众人听完老板娘的话，各自忙碌起来。

上午十一点，第一批客人陆续进门。

“老板娘，来一份红焖羊肉，再来个家常豆腐。”

后厨里，马华主厨，刘岚打下手。两人配合默契，出菜速度快而稳。张翠翠不时到后厨查看，确保一切井然有序。

中午高峰期过后，大家才轮流吃饭休息。

张翠翠边吃边对众人说：“雨泽后天就要回去上班了，从今天起，店里实行轮班制，马华和刘岚各带一班，保证每天都有主厨在岗。”

“师娘放心，我们一定把店看好。”马华郑重地说。

刘岚也点头：“雨泽师傅教了我们这么多，我们要是还做不好，那就太对不起他了。”

下午三点，饭店准时打烊。

张翠翠清点完当天的收入，比往常还多了三成。她心里既高兴又感慨，何雨泽这一套管理方法，确实有效。

傍晚时分，何雨泽从外面回到饭店，看见张翠翠还在饭店，就从后门走了进去。然后了解了一下情况。

“嫂子，以后就按这个来就行，我相信咱们得饭店会越来越好的。对了，我之前承诺涨工资的事情，你可别忘了，我都给大家说过了。”

“刚开始我和你哥一样，还觉得长得有点多，但是今天饭店忙碌起来后，我才知道，这个涨的一点都不多。我甚至考虑每年都给他们涨一次。”

“嫂子，你这个提议我赞成，到时候，不能说是工资，要说是工龄工资，这样，他们多干一年，就多涨一点。”

何雨泽又交代了一些细节，然后说：“明天我带傻柱去师傅家，店里就拜托你了。后天一早我直接就去上班了，就不特意过来告别了。”

“这么急？”张翠翠有些不舍，“不多待几天？”

“所里一堆事等着呢。”何雨泽笑道，“放心吧，我有空就回来。咱们饭店现在步入正轨了，只要大家按规矩来，不会出问题的。”

当晚，何雨泽和张翠翠回到四合院时，傻柱还在厨房里忙活。灶台上摆着七八盘菜，每道菜都做了不止一遍。

“练得怎么样了？”何雨泽问。

傻柱擦擦汗：“你尝尝，给提提意见。”

何雨泽逐一品尝，不时点头：“有进步。这道酸菜鱼的鱼片切得薄厚均匀，火候掌握得也好；大盘鸡的烩面扯得也好好多了。明天去见师傅，你就做这几道菜，让他看看你的长进。”

“雨泽，我......”傻柱欲言又止。

“紧张？”

傻柱点点头：“特别紧张。我一想到要见到师傅，腿就发软。当年我太混了，师傅对我那么好，我却......”

“知道错了就好。”何雨泽拍拍他的肩膀，“明天我和爸陪你去，但你得自己拿出诚意来。师傅是个明事理的人，只要你真心悔过，他会原谅你的。”

两人又聊了一会儿，何雨泽交代了明天要注意的细节，便回屋休息了。

傻柱却辗转反侧，脑子里一遍遍演练着明天要说的话、要做的事。


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