第773章：炸丸子
天色才刚蒙蒙亮，东方的天际线泛起一抹淡淡的鱼肚白，像是谁在深蓝色的画布上轻轻抹了一笔白色。
晨曦如同一层薄薄的轻纱，温柔地笼罩着这座古朴的四合院，砖瓦在微光中泛着沉静的光泽。
四周静得出奇，仿佛整个世界都还在酣睡，连雪花落在地上的簌簌声都清晰可闻，平日里天不亮就扯开嗓子打鸣的公鸡，此刻也缩在鸡窝里没动静，倒是厨房那根用了大半辈子的烟囱，已经抢先一步吐出了袅袅青烟，那烟在清冷的空气里慢慢散开，像一条墨色的绸带在轻轻舞动。
王大爷裹着件厚厚的军大衣，那大衣的领口和袖口都磨得起了毛边，一看就跟着他走过了不少年头。
他脚上的布鞋冻得硬邦邦的，踩在地上发出“咯吱咯吱”的声响，他弯着腰，小心翼翼地往灶膛里添着煤块。
火苗“腾”地一下就窜了起来，像是一群调皮的孩子，伸着舌头舔向锅底，把王大爷那张布满皱纹的脸映照得红扑扑的，那些深深浅浅的纹路里，仿佛都藏着说不完的故事。
“老张，你看看这火候成不成？”王大爷朝着正在择菜的张奶奶喊了一声，手里的铁钳在煤堆里翻了翻，带起一串火星，那火星闪闪烁烁的，就像夜空中掉下来的星星碎片。
张奶奶头上包着块洗得有些发白的蓝布头巾，正蹲在石阶旁边，一门心思地掐着萝卜缨。
竹筐里的萝卜带着新鲜的泥土，一个个圆滚滚的，层层叠叠地堆着，像座小小的土山。
听到王大爷问话，她抬起头，眼神里满是慈祥：“再烧得旺点儿！你忘了？去年给咱孙子炸丸子，那油烧得冒了烟，炸出来的才香呢，孩子吃得嘴巴都不停，到现在还常念叨着。
”她说着，慢慢站起身，拄着拐杖往厨房挪，拐杖敲在地上，发出“笃笃”的声响，有节奏地在这清晨里响着，像是为这忙碌的早晨开了个头。
就在这时候，院门口传来了李婶那大嗓门，亮堂得很：“我给你们带好东西来啦——三个胡萝卜！”话音刚落，她就拎着菜篮风风火火地冲进了院子，身上蓝布棉袄的下摆扫过门槛上还没化的积雪，留下一道浅浅的印子。
“我家那口子天还没亮就起来擦丝了，擦得比供销社卖的都细！”李婶脸上满是得意的神情，眼睛里闪着兴奋的光。
她的话刚说完，二大爷就端着个锃亮的搪瓷盆跟了进来。
盆里放着四个黄澄澄的鸡蛋，在晨光下泛着好看的光泽，就像刚从金库里拿出来的宝贝。
“加几个鸡蛋进去，炸出来的丸子才能起酥，吃着外脆里嫩，那口感才叫绝！”二大爷说得兴致勃勃，脸上满是对这顿美食的期待。
三大爷蹲在地上，正仔细地筛着面粉，洁白的粉末像雪花一样簌簌落下，落在他那件黑色的棉袄上，不一会儿就积起了一层薄薄的“白霜”。
他时不时抬头看看院子门口，嘴里小声念叨着：“辰溪这孩子咋还没来呢？昨天明明说好了今早来帮忙的。
”
“快了快了！”王大爷一边应着，一边用铁勺舀了一勺油倒进锅里。
油一进锅，瞬间就炸开了，滚烫的油星四处飞溅，发出“噼啪”的声响，有些还溅到了锅沿上，留下小小的油点。
李婶瞧见了，赶紧把准备好的萝卜丝、胡萝卜丝一股脑儿倒进一个大盆里。
二大爷拿起鸡蛋，熟练地在盆边一磕，金黄的蛋液顺着指尖流进盆里，和各种菜丝混在一起。
接着，他拿起擀面杖使劲搅了起来，“呼哧呼哧”的喘气声和菜丝相互摩擦的窸窣声混在一起，像是一支热闹的小曲，在院子里飘来飘去。
“快加点盐！”有人喊了一声。
“再放点五香粉，提提味儿！”另一个声音紧接着响起。
“哎哟，面粉好像不够了！”大家你一句我一句，声音此起彼伏，整个院子一下子就热闹起来了。
三大爷一听面粉不够，又赶紧抱来半袋面粉。
可往盆里倒的时候，手一抖，面粉撒了一肩膀，远远看去，活像个会移动的雪人。
大伙儿见了，都忍不住笑了起来，原本有些紧张忙碌的气氛，一下子就轻松了不少。
张奶奶拄着拐杖站在一旁，像个监工似的，目光在每个人身上扫来扫去。
要是瞧见谁动作慢了点，她就会用拐杖轻轻敲敲对方的胳膊，语气严肃地说：“都麻利点儿！等会儿孩子们醒了，说不定都得抢着吃呢！”
就在大家忙得不可开交的时候，院门口传来了一阵清脆的军靴踩雪声，“咯吱咯吱”的，越来越近。
原来是李辰溪来了，他帽檐上沾着一层晶莹的霜花，像是戴了一顶水晶做的小帽子。
“不好意思啊，各位长辈，我来晚了，路上有点事儿耽搁了。
”他一边搓着冻得通红的手，一边快步走到大盆旁边，关切地问：“面糊揉得怎么样了？要不我来试试？”
“来得正好！”三大爷笑着往旁边挪了挪，热情地说：“正等你这个年轻力壮的来揉面呢，你力气大，肯定能揉得更筋道。”
李辰溪接过擀面杖，双臂一使劲，开始用力搅动盆里的面糊。
随着他手臂有节奏地摆动，胳膊上的肌肉微微鼓了起来，透着年轻人特有的劲儿。
没一会儿，他就把揉好的面糊捏成了一个个小圆球，整齐地摆在抹了油的案板上，那些白胖胖的丸子排得整整齐齐，就像等待检阅的士兵一样精神。
王大爷拿起长长的筷子，小心翼翼地夹起一个丸子放进油锅里。
只听“滋啦”一声，滚烫的油立刻把丸子裹了起来，丸子慢慢浮了起来，边缘渐渐变成了金黄色，看着就让人心里欢喜。
“差不多能捞出来了吧？你看这颜色都挺深了。
”李婶凑到锅边，眼睛一眨不眨地盯着锅里的丸子，满是期待地说。
“再炸一会儿！”王大爷拿着筷子，不停地翻动着丸子，好让每个面都炸得均匀。
这时候，浓郁的油香混着萝卜的清甜味儿，在院子里弥漫开来，还顺着院墙飘向了外面的胡同里，引得路过的人都忍不住停下脚步，往院子里瞅上两眼。
等第一锅丸子炸好捞出来的时候，滚烫的油珠顺着漏勺滴滴答答地落在下面的碗里，不一会儿就积了一小汪油。
往上面撒上些许椒盐，那香味儿更浓了，直往人鼻子里钻，让人忍不住咽了咽口水，光是闻着就觉得馋得慌。
院子里的雪还没化完，墙角堆着一小堆，在晨光下泛着白亮的光。
几只麻雀落在院墙上，叽叽喳喳地叫着，像是在议论着院子里这热闹的景象和诱人的香味。
王大爷把炸好的丸子倒进一个大盘子里，蒸腾的热气裹着香味儿往上飘，模糊了他脸上的皱纹，却让那双眼看着丸子的眼睛，亮得像藏着星星。
张奶奶拄着拐杖走到盘子旁边，用手扇了扇飘来的热气，笑着说：“看这颜色，炸得正好，金黄金黄的，比去年的还像样。
”她的目光落在丸子上，像是在看什么宝贝，嘴角的皱纹都舒展开了，带着满足的笑意。
李婶伸手想拿起一个尝尝，刚碰到盘子边就被烫得赶紧缩了回去，嘴里“嘶嘶”地吸着气，却还是忍不住笑着说：“这刚出锅的就是不一样，烫也挡不住想尝尝的心思。”
二大爷在一旁打趣道：“你这急性子，就不能等凉一会儿？当心烫坏了舌头，等会儿吃不出味儿来。
”话虽这么说，他自己也忍不住朝盘子里多看了几眼，眼神里的期待藏都藏不住。
三大爷筛完了面粉，拍了拍身上的面粉灰，走到盘子旁边，拿起一个丸子，小心翼翼地吹了吹，然后咬了一小口，闭上眼睛咂咂嘴，半晌才睁开眼，一脸满足地说：“嗯，外酥里嫩，味道绝了！比我去年在亲戚家吃的还香。”
李辰溪揉完了面糊，直了直腰，活动了一下胳膊，看着大家围着丸子热闹的样子，脸上露出了笑容。
他走到张奶奶身边，轻声问：“张奶奶，您看我捏的丸子大小还行不？要是不合适，我再调整调整。”
张奶奶拍了拍他的胳膊，慈祥地说：“合适，合适，大小正正好，炸出来也匀称，比你王大爷年轻时捏的强多了。”
王大爷听了，在一旁故作生气地说：“你这老婆子，就知道夸孩子，我年轻时捏的丸子也不差好吧，当年你不也吃得津津有味？”
张奶奶笑着瞪了他一眼：“就你嘴硬，当年那丸子，有的大有的小，炸出来有的焦了有的还没熟，也就我不嫌弃你。
”说着，她自己先笑了起来，眼角的皱纹挤在一起，像盛开的菊花。
李婶在一旁笑得前仰后合：“我说王大爷，您年轻时候还有这糗事呢？看来这炸丸子的手艺，也是练了这么多年才练出来的啊。”
二大爷也跟着笑：“可不是嘛，啥手艺不得下功夫练？就像我当年学做木工活，一开始做的板凳歪歪扭扭的，现在不也能做出像样的柜子？”
三大爷把手里剩下的半个丸子吃完，又拿起一个，慢悠悠地说：“这做事啊，就跟这炸丸子一样，得有耐心，火候不到不行，着急了也不行。”
院子里的笑声和说话声混在一起，伴着厨房里“滋啦”的油炸声，还有远处偶尔传来的几声狗叫，构成了一幅热闹又温馨的画面。
阳光慢慢升高了些，透过四合院的房檐，在地上投下斑驳的光影，那些光影随着太阳的移动慢慢变化着，像是在为这清晨的忙碌打着节拍。
王大爷又往锅里倒了些油，准备炸第二锅丸子。
油在锅里慢慢升温，发出细微的声响，像是在积蓄着力量。
李辰溪拿起面团，继续捏着丸子，他的动作比刚才更熟练了些，捏出来的丸子大小也更均匀了。
张奶奶坐在旁边的小马扎上，手里拿着一根萝卜，慢慢地削着皮，眼神时不时地瞟向厨房，嘴角带着浅浅的笑意。
李婶在院子里来回踱着步，一会儿看看锅里的油，一会儿看看李辰溪捏的丸子，嘴里不停地念叨着：“等会儿孩子们来了，看到这丸子，肯定高兴坏了。
上次我家小子还说，就惦记着王大爷炸的丸子呢。”
二大爷蹲在地上，翻看着带来的调料，一边看一边说：“我还带了点花椒面，等会儿再炸的时候，往面糊里加点，说不定味道更好。”
三大爷则走到院门口，朝着外面望了望，回头对大家说：“估计这时候，孩子们也该快醒了，等他们来了，这院子里就更热闹了。”
寒风从院墙外吹进来，带着些许凉意，却吹不散院子里的香味和暖意。
烟囱里的青烟还在继续往上飘，和天上的薄云混在一起，像是一幅淡淡的水墨画。
锅里的油渐渐热了起来，发出“滋滋”的声响，王大爷拿起筷子，夹起一个刚捏好的丸子，准备放进锅里，新的一锅丸子又要开始炸了，那诱人的香味儿，似乎比刚才更浓了些，在整个四合院里弥漫着，久久不散。
(https://www.xlwxww.cc/3524/3524748/23895101.html)
1秒记住乐文小说网：www.xlwxww.cc。手机版阅读网址：m.xlwxww.cc